Nueva Lista Inteligente | Del 29 de setiembre al 12 de octubre

Con la primavera instalada y los días que poco a poco se vuelven más cálidos, también cambian las ganas de cocinar y de llevar a la mesa preparaciones frescas, coloridas y sencillas.

La nueva Lista Inteligente, vigente del 29 de setiembre al 12 de octubre, reúne frutas y verduras de estación que permiten sumar variedad a las comidas cotidianas y aprovechar los productos disponibles durante esta época del año.

En esta edición, la gran protagonista es la espinaca, acompañada por remolacha, lechuga, manzana, mandarina, naranja, papa, rúcula y zanahoria.

Espinaca: la destacada de esta quincena

La espinaca es una verdura muy versátil y fácil de incorporar a diferentes preparaciones. Sus hojas pueden consumirse crudas, especialmente cuando son tiernas y están correctamente lavadas, o utilizarse cocidas en numerosas recetas.

Puede formar parte de ensaladas, tartas, tortillas, pastas, rellenos, croquetas, sopas, salteados y acompañamientos, entre muchas otras opciones.

Además de aportar color y sabor, la espinaca contiene fibra y diferentes vitaminas y minerales. Como sucede con todos los alimentos, sus nutrientes forman parte de una alimentación que resulta más completa cuando es variada y equilibrada.

Para conservarla durante más tiempo, conviene mantenerla refrigerada, limpia de hojas deterioradas y protegida del exceso de humedad. Si se lava antes de guardarla, es importante secarla bien.

Frutas y verduras de la Lista Inteligente

Durante esta quincena encontramos:

Espinaca: protagonista de la lista y una excelente alternativa para preparaciones frías y calientes.

Remolacha: puede consumirse cocida, asada, rallada en determinadas preparaciones o incorporarse a ensaladas. Su intenso color también permite crear platos muy atractivos.

Lechuga: uno de los clásicos de las ensaladas y una buena base para combinar con otras verduras, frutas, semillas y diferentes aderezos.

Manzana: práctica para consumir fresca y muy versátil en la cocina. Puede utilizarse en ensaladas, compotas, tartas, postres y preparaciones horneadas.

Mandarina: fácil de transportar y consumir, comienza a despedirse lentamente de su temporada mientras todavía podemos aprovechar su sabor y aroma.

Naranja: refrescante y aromática, puede disfrutarse entera o utilizarse en jugos, ensaladas, postres, salsas y preparaciones dulces y saladas.

Papa: uno de los alimentos más versátiles de nuestra cocina. Hervida, al horno, en puré, tortillas, ensaladas o guisos, admite innumerables preparaciones.

Rúcula: sus hojas aportan un sabor intenso y característico. Combina especialmente bien con ensaladas, pizzas, sándwiches y platos donde se busca incorporar hojas frescas.

Zanahoria: cruda, rallada, hervida, asada o incorporada a sopas, ensaladas, tartas y otras preparaciones. También resulta una excelente compañera de las frutas a la hora de preparar jugos y licuados.

Comprar y consumir según la estación

Conocer qué frutas y verduras están disponibles en cada momento del año ayuda a variar nuestras comidas y a reconocer los ciclos naturales de producción.

Nuestro Calendario Anual de Frutas y Verduras de Estación permite consultar cuáles son los productos característicos de cada período y encontrar nuevas ideas para incorporarlos a la alimentación cotidiana.

La llegada de la primavera, además, abre la puerta a ensaladas, frutas frescas, jugos y otras preparaciones que acompañan muy bien los días más templados.

Sabores uruguayos que también pueden acompañar la mesa

La Lista Inteligente también puede ser una oportunidad para combinar frutas y verduras con otros productos nacionales.

El aceite de oliva extra virgen uruguayo puede utilizarse para condimentar ensaladas y diferentes preparaciones, mientras que las mieles uruguayas aportan sabores y aromas particulares que varían según su origen floral y la zona donde fueron producidas.

Son pequeños complementos capaces de transformar una preparación sencilla y, al mismo tiempo, permiten descubrir otros productos elaborados en nuestro país.

Receta de primavera: jugo de naranja, zanahoria y jengibre

Con días más cálidos por delante, podemos aprovechar dos protagonistas de esta Lista Inteligente —la naranja y la zanahoria— para preparar una bebida casera fresca y colorida.

Ingredientes:

2 naranjas

1 zanahoria mediana

Un pequeño trocito de jengibre fresco

½ vaso de agua fría, aproximadamente

Hielo, opcional

Preparación:

Exprimir las naranjas y colocar el jugo en la licuadora.

Lavar y pelar la zanahoria, cortarla en trozos pequeños y agregarla junto con el jengibre. Incorporar el agua y licuar hasta conseguir una preparación homogénea.

Si se desea una textura más ligera, puede agregarse un poco más de agua o colarse antes de servir. Para los días cálidos, unos cubos de hielo completan la preparación.

Y si las naranjas están naturalmente dulces, probablemente no sea necesario agregar azúcar.

Una manera sencilla de aprovechar los productos de estación y comenzar a recibir la primavera también desde nuestra mesa.

Cómo conservar nuestras frutas y verduras de estación