Las normas alimentarias salvan vidas

La FAO y la OMS destacan el papel que desempeñan las normas alimentarias en la protección de la salud humana y en la transformación de los sistemas agroalimentarios mundiales 

Las normas alimentarias salvan vidas al desempeñar un papel crucial en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos: ese fue el mensaje principal en un evento híbrido de alto nivel organizado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). ) para celebrar la quinta edición del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos .

Más de 1 de cada 10 personas se enferma cada año por alimentos contaminados y 420.000 mueren . Los jóvenes y los vulnerables se ven afectados de manera desproporcionada por las 200 diferentes enfermedades transmitidas por los alimentos que resultan de alimentos insalubres, la mayoría de las cuales son prevenibles.

El evento fue inaugurado por los Directores Generales de la FAO, QU Dongyu y la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, y reunió a ministros y expertos para discutir el uso y el impacto de las normas del Codex y el papel de la ciencia en el establecimiento de normas de seguridad alimentaria y la transformación de nuestra sistemas agroalimentarios para garantizar alimentos suficientes, inocuos, nutritivos y producidos de manera sostenible para todas las personas.

Normas del códice

El tema del evento de este año fue elegido para coincidir con el 60 aniversario de la Comisión del Codex Alimentarius (código alimentario en latín), establecida por la FAO y la OMS, que establece estándares internacionales para la seguridad y calidad de los alimentos, para proteger la salud del consumidor y promover prácticas justas. en el comercio de alimentos.

“Necesitamos un entendimiento común sobre la identidad, la calidad y la seguridad de nuestros alimentos. La Comisión del Codex Alimentarius de la FAO/OMS ha estado construyendo un código alimentario de este tipo”, dijo QU Dongyu, dirigiéndose a la audiencia virtualmente.

“La FAO reconoce el papel crucial de las normas alimentarias para garantizar la inocuidad de los alimentos, ayudar a proteger la salud humana y facilitar prácticas justas en el comercio de alimentos, especialmente a medida que el comercio de alimentos sigue creciendo. Los alimentos solo pueden ser seguros si todas las personas involucradas en su producción, distribución y preparación garantizan su seguridad”.

El Codex Alimentarius tiene un impacto en todos, desde los consumidores, productores y procesadores de alimentos hasta las agencias nacionales de control de alimentos. El Codex es también el estándar de referencia de la Organización Mundial del Comercio (OMC) para la seguridad alimentaria.

A través de la Secretaría del Codex, la FAO y la OMS proporcionan a los 189 miembros que forman parte de ella normas de seguridad basadas en la ciencia, como las de los aditivos alimentarios ,   los residuos de plaguicidas o las directrices para hacer frente a la resistencia a los antimicrobianos transmitida por los alimentos .

El Director General de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, quien grabó un mensaje de video para la ocasión, reiteró el compromiso de su organización de trabajar con la FAO para garantizar que todos consuman alimentos seguros y saludables.

Paneles de expertos

El trabajo realizado por el Codex y la diferencia que está marcando sobre el terreno se destacó durante un panel de alto nivel moderado por la Directora General Adjunta de la FAO, María Helena Semedo. Francisco Gamboa Soto, Ministro de Economía, Industria y Comercio de Costa Rica; Enio Civici, Viceministro de Agricultura de Albania y José Emilio Esteban, Subsecretario de Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América participaron en el panel virtualmente para describir el impacto de las normas alimentarias del Codex en sus países.

Corinna Hawkes, directora de la División de Sistemas Alimentarios e Inocuidad de los Alimentos de la FAO, moderó un segundo panel de expertos sobre el papel que desempeña la ciencia en la creación de estos estándares y el impacto que tienen en la transformación de los sistemas agroalimentarios.

Además, para conmemorar el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2023, la FAO lanzó una caja de herramientas diseñada para ayudar a todos aquellos que operan en el sector alimentario a cumplir con las normas internacionales de higiene alimentaria. La caja de herramientas se basa en los estándares del Codex y proporciona un conjunto de directrices y normas a través de un sitio web de la FAO para ayudar a quienes están en el negocio de alimentos a interactuar mejor con las autoridades locales de inocuidad de los alimentos para producir, procesar y distribuir alimentos seguros.

La FAO y la OMS cubren una variedad de temas para apoyar la seguridad alimentaria mundial y proteger la salud de los consumidores. La FAO aborda los problemas de inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena de producción de alimentos, mientras que la OMS supervisa y mantiene sólidas relaciones con el sector de la salud pública.

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos se celebra anualmente por las Naciones Unidas desde 2019 y tiene como objetivo llamar la atención e inspirar acciones para ayudar a prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo a la seguridad alimentaria, la salud humana y el desarrollo sostenible.

Fuente: www.fao.org